Заведующий столовой

.

Обучение заведующего столовой

Единый Центр Обучения предлагает пройти профессиональное обучение по специальности «Заведующий столовой».

Программа обучения позволит получить профессиональные знания и навыки для управления столовой. Вы сможете освоить все аспекты работы в столовой, начиная от разработки меню и закупки продуктов, заканчивая управлением персоналом и проведением инвентаризации.

При окончании обучения Вы получите диплом о прохождении профессиональной переподготовки, который подтвердит Ваши знания и навыки.

Наши преподаватели обладают богатым опытом работы в сфере ресторанного бизнеса. Они помогут Вам получить практические навыки и знания, необходимые для успешной работы заведующего столовой.

В процессе обучения Вам будут предоставлены материалы для изучения, рассмотрены практические примеры, а также проведены симуляции и игры. По окончании обучения Вы сможете легко приступить к работе и получить высокую зарплату.

Обучение заведующему столовой в Едином Центре Обучения – это ваш путь к успеху!

Программа обучения по курсу “Заведующий столовой” позволяет получить востребованную профессию и стать специалистом данной области.

Курс лекций для профессии “Заведующий столовой” включает в себе все необходимые знания, умения и навыки, необходимые для успешного осуществления трудовой деятельности.

Стандартная программа курса дистанционного профессионального обучения разработана в соответствии с требованиями регламентов Министерства образования. Средняя продолжительность курса от 256 до 1140 академических часов.

План обучения для переподготовки заведующего столовой

• Основы профессионального общения с посетителями
• Основы приема и обработки заказов
• Основы безопасности пищевой продукции
• Основы работы с программами кассового обслуживания
• Основы организации и продвижения продаж
• Основы управления персоналом
• Основы экономической отчетности
• Основы работы с документами

Должностные обязанности. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений —
цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений;
передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;
режим работы столовой;
экономику общественного питания;
организацию оплаты и стимулирования труда;
правила внутреннего трудового распорядка;
основы трудового законодательства;
правила и нормы охраны труда.

Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Комментарии к должности

Приведенные выше квалификационные характеристики должности «Заведующий столовой» предназначены для решения вопросов, связанных с регулированием трудовых отношений и обеспечением эффективной системы управления персоналом в различных организациях. На основе этих характеристик разрабатывается должностная инструкция заведующего столовой, содержащая права и ответственность работника, а также конкретный перечень его должностных обязанностей с учетом особенностей организации и управления деятельностью предприятия (учреждения).

Сегодня обучение стало неотъемлемой частью нашей жизни. Школа и вуз не всегда дают необходимую квалификацию для работы, поэтому переподготовка становится обязательной функцией каждого сотрудника. Проблема заключается в том, что не всегда работодатель готов помочь в этом процессе, а обязанность высококвалифицированных сотрудников – проходить специализацию и практику, чтобы оставаться востребованными на рынке труда. Для этого необходимо записаться на квалификационные курсы, проходить собеседования и быть готовым к изменениям в отношении работы. Группы скидок на обучение могут помочь вам пройти переподготовку с меньшими затратами. Не забывайте, что помощь в обучении сегодня – это инвестиция в вашу будущую вакансию и отношение к своей работе.

Копии документов, требуемых для прохождения обучения:

• Паспорт
• СНИЛС
• Договор с заявкой